Houtou merupakan hidangan lokal khas Prefektur Yamanashi. Makanan ini terbuat dari mie udon pipih dan sayur-sayuran, juga sup miso yang kaya akan rasa dan kental seperti semur. Kebanyakan orang Jepang tidak menganggap makanan ini sebagai udon meski houtou memang sering sekali disalahartikan sebagai bagian dari udon karena kemiripannya. Meski demikian, keduanya berbeda dan dapat dilihat pada metode persiapannya. Bukannya dibuat bergaya udon, dengan adonan bertekstur lembut, mie houtou dibuat lebih mirip dengan pangsit.
Houtou Fudou adalah sebuah restoran yang terkenal akan mie houtounya. Selagi kami melangkah memasuki restoran, kami melihat banyak panci-panci houtou di hampir tiap meja. Houtou Fudou memiliki menu sederhana yang terdiri hanya dari tiga hidangan utama (mie houtou, mie soba, dan toro cincang dengan nasi), dengan beberapa makanan sampingan termasuk tsukemono (sayuran khas Jepang yang diawetkan), inasi sushi (beras sushi yang dimasukkan ke dalam kulit-kulit tahu manis), basashi (sashimi kuda), dan nasi.
Houtou Fudou juga memiliki desain interior yang bersih dengan sentuhan gaya Jepang konvensional. Bangunan restorannya terbagi ke dalam dua bagian: bagian kanan restoran berisi sekat-sekat bergaya tatami tradisional dengan huruf kaligrafi kanji Jepang "Gaku (嶽)" dilukis di dinding; sedangkan bagian kiri restoran didekorasi dengan meja-meja dan kursi-kursi kayu. Sebagai tambahan, Houtou Fudou memiliki toko cenderamata yang juga menjual camilan seperti kue beras rasa sakura dan biskuit-biskuit rasa persik dan anggur, yang semuanya sangat terkenal di kalangan wisatawan dan bahkan orang-orang Jepang sendiri.
Resep houtou tergolong berbeda dengan citarasa yang sangat lokal, karena hanya dapat ditemukan di wilayah Fuji. Dan untuk restoran ini, bagi saya, rasa mie houtounya sangat lezat dan ukurannya sangat dermawan. Seporsi houtou di sini dihargai ¥1050, inari sushi ¥420, dan basashi ¥1050. Harap diperhatikan bahwa tempat ini tidak begitu cocok untuk vegetarian. Meski houtounya disajikan tanpa daging atau ikan, kuah kaldunya terbuat dari ikan sarden kering.
Cara ke Sana
Dengan Kereta
Dari Shinjuku, Anda dapat menaiki kereta di jalur Chuo Line. Di Stasiun Otsuki (大月), tukar kereta ke jalur Fuji Kyuko Line. Turunlah di Stasiun Kawaguchiko (pemberhentian terakhir).
Dengan Bus
Keluar di bagian barat Stasiun Shinjuku, Anda akan menemukan terminal bus jarak jauh (highway bus). Naiki bus yang menuju Kawaguchiko atau Yamanakako, turun di Stasiun Kawaguchiko.
