Ketika Anda berada di Sapporo, kota terbesar di Hokkaido, memilih tempat makan yang tepat dari sekian banyak kedai yang tak terhitung jumlahnya adalah sebuah misi yang sulit. Ini adalah salah satu tempat yang patut Anda masukkan ke dalam daftar. Saya sangat senang ketika manajer Enishiya, pemilik guesthouse tempat saya tinggal, merekomendasikan tempat ini kepada saya.
Ramen Hokkaido adalah kelas dunia. Lupakan iklan dan jebakan turis, Ramen Shingen harus Anda kunjungi! Ramen ini sangat populer di kalangan lokal, dan meskipun letaknya jauh dari pusat kota menuju arah selatan (8, Nishi, Minami 6-jo), jarak tidak membuat keramaian tidak berkumpul di kedai ramen kecil ini.
Saya datang sekitar pukul 12:30 siang hari Minggu, dan antrian memanjang sudah terlihat di kedai. Saat itu ada sekitar 20 orang di depan saya, yang terdiri dari grup anak muda, pasangan, keluarga, sampai dengan solo traveler wanita seperti saya.
Setelah 1 jam menunggu, akhirnya saya mendapatkan tempat duduk di konter dekat bar yang berisi 15 orang. Saya memesan shio "half" ramen. Satu hal yang sangat saya sukai tentang Shingen adalah pilihan "half" ramen ini, yang berarti porsi setengah yang cocok untuk konsumen yang memakan porsi kecil. Pesanan yang paling populer di antara para pria adalah kombinasi dari "half" ramen dan seporsi cha-han (nasi goreng). Porsi ini membuat Anda menyantap dua makanan sekaligus. Semangkuk ramen biasa dipatok harga ¥735 dan "half" ramen seharga ¥525. Klik gambar pada menunya!
Ramen pesanan saya datang setelah beberapa menit dan lelaki yang ada di depan saya ketika sedang mengantre tadi tidak henti-hentinya berkata. "Umai!(Enak!)". Lelaki yang ada di sebelah saya tidak berhenti menyeruput ramennya. "Anda bisa mengatakan bahwa suatu makanan lezat ketika tidak berbicara saat menyantapnya," kata salah satu pelanggan.
Dan saya setuju! Kuahnya kental dan kaya rasa serta char siu yang empuk dan kenyal ketika digigit. Mienya bergelombang dan kenyal serta memiliki bentuk yang berbeda-beda. Rebungnya cukup renyah yang menambah lezat pada makanan. Bagian terbaik, kuahnya sangat panas dan membantu saya menghangatkan badan karena dinginnya musim gugur.
Untuk memasak kuahnya diperlukan waktu 4 hari dengan bahan dasar tulang babi, ikan kering, sayuran dan rumput laut. Beberapa orang mungkin tidak tahan dengan rasa asin pada shio ramen. Oleh karena itu, "half" ramen adalah pilihan porsi terbaik untuk saya.
Terdapat banyak restoran di kota Sapporo dan di seluruh Hokkaido, namun Shingen Ramen adalah kedai terbaik dalam daftar makanan terbaik saya!
