Di Jepang, budaya makan setempat sangat berarti bagi masyarakatnya, dan inilah yang menarik wisatawan datang dari jauh untuk menikmati makanan spesial yang sedang musimnya. Salah satu tujuan paling populer untuk pencinta kuliner adalah Hokkaido, pulau paling utara di Jepang. Dikelilingi oleh perairan dingin yang kaya nutrisi dari Laut Jepang di barat, Samudra Pasifik di timur, dan Laut Okhotsk di utara, membuat tempat ini tidak kekurangan makanan laut segar.
Selama bulan-bulan musim dingin, penggemar makanan laut sering berkunjung ke pelabuhan-pelabuhan pesisir Hokkaido untuk mencicipi kelezatan laut kelas dunia seperti kepiting, kerang, bulu babi, telur salmon, salmon, herring, flounder, cod, arabesque greenlings, cumi-cumi, gurita, udang, abalon, surf clams, dan ganggang laut.
Kepiting yang tersedia di sini sangat luar biasa. Jenisnya mulai dari Kepiting Berbulu (ケガニ kegani), Queen Crab (松葉ガニ matsubagani), dan King Crab merah serta biru (タラバガニ tarabagani ). Perairan sedingin es membantu menghasilkan rasa manis dan kaya pada kepiting. Bulu babi (ウ ニ uni) adalah kuliner lezat lokal lainnya. Hewan ini tumbuh subur di tempat budidaya ganggang laut yang banyak tersebar di Samudra Pasifik dan itu membuatnya menjadi makanan yang sangat bergizi. Semenanjung Shiretoko, yang terletak di pantai timur laut Hokkaido, terkenal karena memiliki uni yang paling kaya dan manis di dunia. Tempat terbaik lainnya untuk mencicipi uni adalah Rishiri dan Rebun, yang terletak di ujung barat laut pulau.
Apa pun makanan laut yang ingin Anda coba, cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan gaya sashimi dan tidak ada tempat yang lebih baik daripada Hokkaido, di mana sushi-nya terkenal di seluruh Jepang. Ikan dan krustasea segar yang ditangkap disajikan mentah-mentah, menghadirkan citar asa hidangan yang sesungguhnya dan disiapkan tepat di depan mata Anda oleh koki berbakat. Salah satu tempat terbaik untuk menikmatinya adalah kaiten-zushi (回転寿司). Duduklah di bar, dan saksikan hidangan yang baru disiapkan melintas di depan Anda di atas ban berjalan yang bergerak lambat. Ketika Anda melihat sesuatu yang menarik, ambil saja dari ban berjalan tersebut dan nikmatilah. Ini adalah cara yang aman untuk mencoba sesuatu yang baru karena Anda dapat melihat hidangan yang sebenarnya sebelum memutuskan apakah Anda ingin mencobanya.
Pasar ikan adalah sebuah daya tarik yang sayang kalau dilewatkan oleh siapa saja yang berkunjung ke Hokkaido. Berkunjung ke sini adalah cara yang menarik untuk belajar tentang budaya perikanan Jepang dan mencicipi tangkapan segar pagi itu. Waktu terbaik untuk ke sini adalah pada pagi hari. Ikannya masih sangat segar dan variasinya juga ada banyak. Itu juga merupakan waktu-waktu tersibuk di pasar, tapi tentu berkunjung ke sana saat pasar sibuk memberikan pengalaman tersendiri. Hidangan sarapan paling umum di sini adalah donburi (丼), yaitu semangkuk nasi dengan apa pun yang dapat Anda bayangkan. Donburi yang terpopuler di pasar ikan adalah uni, telur salmon (イクラ ikura) dan cumi-cumi (イカ ika).
Baik Anda pemula atau ahli dalam bidang makanan laut, Hokkaido memiliki makanan laut yang pasti akan memuaskan rasa lapar Anda.
