Bagi para penggemar soba- tentu saja Anda akan berkeliling Jepang untuk mencicipi berbagai macam soba, panas atau dingin, disajikan dalam mangkuk pipih, dengan kare atau sebagai salad. Mungkin Anda belum mencoba pengalaman soba yang bisa jadi dapat Anda banggakan. Bagaimana dengan pengalaman membuat soba Anda sendiri dan melihat apakah kemampuan Anda berbanding lurus dengan rasanya?
Apabila Anda berada di Kota Echizen Prefektur Fukui, Desa Soba Echizen adalah tempat yang harus Anda tuju untuk sebuah tantangan. Hanya 10 menit berkendara dari Stasiun Takefu, tempat ini buka pada pukul 09:00-16:00, dan hanya dengan ¥1800, seorang guru akan mengarahkan Anda selama proses pembuatan soba. Untuk para wisatawan yang terkendala bahasa dan untuk mengurangi kegagalan akan rasanya dari yang sudah-sudah, terdapat video instruksi yang akan memandu Anda bagaimana seharusnya membuat soba dari tahap ke tahap. Sangat menarik melihat bagaimana soba dibuat secara teliti : menuangkan sejumlah air ke dalam adonan dan menguleni campurannya, kemudian mengulangi proses yang sama, merapatkan adonan kemudian membelahnya menjadi sesuatu yang tipis berulang kali. Saya sungguh tidak mengetahui mengapa proses tersebut dibutuhkan, namun akhirnya saya tahu bahwa proses ini memberikan teksur mie soba pada akhirnya.
Setelah membuat soba, Anda bisa membawanya di konter dimana koki memasak soba buatan Anda sendiri dan menyuguhkannya bersama dengan berbagai macam pelengkap. Rasanya ringan dan menyegarkan, meskipun bentuk mienya tidak serupa dari segi panjang dan lebarnya, namun bukan sesuatu yang buruk untuk saya sebagai pemula. Dengan menambah ¥500, Anda akan mendapatkan tambahan berupa tempura yang disajikan bersama dengan soba.
Selain membuat soba, Desa Soba Echizen mempunyai tempat lain yang mungkin menarik perhatian Anda. Terdapat sebuah pabrik soba kecil dimana pengunjung dapat menyaksikan dari luar tentang proses pembuatannya, sebuah museum yang menceritakan sejarah oroshi soba dan berbagai macam alat makan, kantin yang menyediakan beberapa macam makanan lokal khas Fukui dan toko oleh-oleh yang menjual berbagai macam barang khas Fukui. Untuk mereka yang suka mencoba hal baru, terdapat soba yang disajikan dengan lembut berupa es krim vanilla/gandum dengan perpaduan manis dan gurih yang sempurna.
Apabila Anda penggemar soba dan ingin mencoba sesuatu yang baru, saya merekomendasikan Anda untuk pergi ke Kota Echizen dan uji keberanian Anda membuat soba!
