Yamagata Prefecture terkenal akan soba. Mie tipis yang terbuat dari tepung soba biasanya disajikan dingin atau panas, ditambah dengan berbagai garnish dan topping seperti tempura (seafood dan sayuran yang digoreng), tahu, sayuran dan daging. Jika Anda kebetulan melakukan perjalanan ke utara dari Jepang maka saya akan sangat menyarankan Anda mengunjungi Tendo dan makan di Ichian Soba Restaurant.
Ketika saya pertama kali datang di restoran, saya melihat bahwa itu sudah penuh. Bagus! Jika penduduk setempat datang ke sini, maka makanan ini harusnya enak, saya pikir. Dan aku benar. Segera setelah saya memesan, makanan saya datang dan saya terkejut ada dua bagian dari soba disajikan dalam dua kotak kayu yang terdapat di atas yang lain. Kemudian saya menemukan bahwa ini adalah cara soba disajikan di Yamagata Prefecture. Terlepas dari porsinya, ada juga saus berbasis kedelai dan sup ayam untuk dicelupkan. Pengalaman menikmati makanan lezat hanya seharga ¥ 750! Ramen juga disajikan di Ichian, tapi saya akan menyarankan Anda mencoba soba.
Karena restoran itu selalu penuh, ada garis tunggu yang singkat tapi pelayan akan membantu Anda untuk mendapatkan meja. Pelanggan bervariasi dari muda sampai orang tua, dan setelah setiap gigitan, mereka akan mengatakan "Oishii!" yang berarti 'Lezat!' dalam bahasa Jepang. Semua orang tampak sangat senang, menikmati diri mereka sendiri.
Bersih, nyaman, dengan makanan lezat dan disukai oleh penduduk setempat, Ichian harus ada di daftar tempat untuk berkunjung di Yamagata.
Ichian berjarak 20 menit berjalan kaki dari JR Tendo Station, tetapi itu adalah ide bagus, karena akan memberikan Anda kesempatan untuk mengelilingi kota dan menikmati pemandangan.
Tendo adalah sebuah kota di tengah-tengah Yamagata Prefecture dan merupakan produsen utama shogi, sejenis catur Jepang. Sebenarnya, 95% dari produksi shogi dibuat di Tendo. Stasiun kereta api kota ini dilayani oleh JR Yamagata Shinkansen (kereta peluru) dan hanya tiga jam dari Tokyo.
