Ya, es krim rumput laut, Anda tidak salah baca.
Di suatu sore yang panas, setelah berjalan-jalan di taman Nakanoshima, teman saya Kyoko berkata kepada saya, "Ayo kita makan es krim, Kombu sofuto!" Reaksi pertama saya adalah, "Kombu sofuto? Maksudmu kombu, rumput laut? Yang ganggang laut itu?"
"Iya, es krim soft-serve ganggang laut, rasanya benar-benar enak!" Kyoko sangat gigih meyakinkan saya, jadi saya dengan patuh mengikutinya ke Kansou (神宗) yang berada di Yodoyabashi.
Setelah berjalan sekitar 15 menit, kami tiba di toko. Kansou sangat berbeda dari yang saya bayangkan. Toko ini tersembunyi di lantai pertama Gedung Pusat Yodoyabashi yang memesona. Kansou memiliki spesialisasi kombu selama sekitar dua abad. Kombu merupakan bahan yang penting dalam masakan Jepang, digunakan dalam makanan berkuah dan kaldu untuk memberi rasa enak "umami". Kita bisa melihat toko dari balik dinding kaca yang mudah dikenali dengan noren (tirai Jepang) yang bertuliskan 神宗 (Kansou).
Ketika kami memasuki toko, saya pikir saya berada di lobi museum khas Jepang dengan toko suvenir di sebelahnya. Interior Kansou dirancang untuk mencerminkan Tenjin Matsuri, salah satu dari tiga festival terbesar di Jepang. Ada boneka-boneka ber-kimono, TV yang memutar kegiatan-kegiatan yang berlangsung selama festival dan bahkan ada papan-papan di dinding yang menjelaskan sejarah Tenjin Matsuri. Ada sebuah etalase di sudut yang memajang berbagai produk dengan bahan dasar kombu. Produk yang paling terkenal di Kansou adalah shio kombu (garam ganggang laut) dan katsuo kombu (ikan cakalang ganggang laut), biasanya dimakan sebagai taburan di atas nasi putih atau dicampur untuk membuat onigiri (nasi kepal).
Kami duduk di kursi dan memesan kombu (ganggang laut) sofuto (es krim soft serve). Tak lama menunggu, es krim kami pun datang dalam sebuah mangkuk porselen dengan potongan kue macha (teh hijau) di sampingnya. Terus terang, saya cukup terkesan dengan wujud es krim tersebut. Es krim disajikan dengan kacang merah Kyoto Tamba yang sangat terkenal dan sepotong langue de chat (kue lidah kucing). Kombu sofuto warnanya sedikit kuning, yang membuatnya terlihat cukup berkelas dan menarik. Bahkan ada catatan di nampan yang menjelaskan bahan-bahan dan rasa dari es krim.
Kami lalu melahap es krim tersebut, dan rasanya benar-benar membuat saya terkejut! Teksturnya sangat halus dan lembut, serta rasanya sama sekali tidak seperti ganggang laut! Kansou berupaya semaksimal mungkin untuk menggunakan bahan-bahan tersegar. Kombu sofuto rasanya tidak terlalu manis dan Anda dapat langsung mengecap rasa susunya yang kaya dengan sedikit rasa umami. Benar-benar sebuah kenikmatan yang sempurna! Saya dapat mengatakan ini adalah salah satu es krim soft serve terbaik yang pernah saya coba di Jepang, sangat enak!
Toko ini juga menjual onigiri (nasi kepal), sup miso, dan minuman. Onigiri-nya dibuat dari produk-produk yang berbahan dasar kombu Kansou. Kami diberi beberapa sampel onigiri dan rasanya benar-benar lezat — kombinasi yang sempurna antara nasi putih dengan takaran kombu dan garam yang tepat. Kansou mempertahankan kualitas mereka secara ketat untuk memastikan produk mereka selalu baru. Saya bahkan kemudian menyadari kalau orang-orang datang ke Kansou hanya untuk membeli produk berbahan dasar kombu sebagai hadiah atau suvenir premium. Anda juga dapat menemukan produk-produk Kansou di supermarket-supermarket seperti Mall Takashimaya, Daimaru dan Kintetsu.
Jadi, jika Anda berkesempatan mampir ke Yodoyabashi, es krim ganggang laut Kansou harus ada dalam daftar Anda. Dan jika Anda berpikir apa yang harus dibawa pulang untuk keluarga sebagai oleh-oleh, produk-produk premium Kansou akan menjadi hadiah yang sempurna!
