Ingin mempelajari luar dalam salah satu minuman populer Jepang? Jika Anda penasaran dengan sake (minuman beralkohol dari beras yang difermentasi), jangan lewatkan pengalaman mencicipi sake bulanan di Wa Experience Kafu, salah satu pusat pengalaman budaya di Kyoto yang akan dan sedang berlangsung.
Pada siang hari, machiya yang direnovasi dengan indah pada kuartal museum di Kafu (hanya berjalan sebentar ke selatan dari Kuil Heian) menyelenggarakan berbagai jenis kelas, mulai dari ikebana hingga memasak dan kaligrafi. Namun, setidaknya sebulan sekali pada malam hari, Kafu menyambut ahli sake bersertifikat (dan fasih berbicara bahasa Inggris) Ayuko untuk berbagi rahasia sake dengan pengunjung yang tertarik.
Workshop dibuka dengan kuliah singkat tentang sake - sejarahnya, proses pembuatannya atau fermentasinya, dan berbagai klasifikasi yang Anda temukan di label. Jika Anda penasaran apa yang dimaksud dengan junmaiginjo, ini adalah kesempatan Anda untuk mencari tahu. Terima kasih kepada beberapa slide bermanfaat, Anda juga mendapat pemahaman lebih baik apa yang membuat sake kering atau manis. Grafik yang sangat berguna dari Ayuko juga membantu menjelaskan keseluruhan proses fermentasi, apa yang membuat sake menjadi minuman yang lezat.
Tapi jangan berpikir kalau kegiatan Anda hanya sampai di situ saja, porsi utama dari workshop ini adalah mencicipi komponen. Peserta akan diberi kesempatan mencicipi lima merek berbeda dari sake dan memasangkan mereka dengan sepiring cemilan. Merek-merek pada malam saya menghadiri workshop mulai dari sparkling sake (sangat mudah diminum) dari tempat pembuatan di Perfektur Miyagi hingga full-bodied sake dari jalanan di Fushimi distrik sake Kyoto. Tiga merek lainnya berasal dari dekat Perfektur Shiga dan Fukui, serta satu lagi dari daerah Kyoto. Para peserta workshop cukup terkejut dengan berbagai rasa yang disajikan, membuktikan bahwa sake dapat memiliki banyak kecanggihan dan variasi seperti minuman lainnya.
Website Kafu yang mudah digunakan menyediakan semua informasi yang Anda butuhkan untuk mendaftar, termasuk petunjuk ke machiya dan informasi program Kafu lainnya. Karena popularitas workshop sake yang meningkat, disarankan agar sebelumnya Anda memesan lebih dulu spot Anda dengan baik.
