Yoshimuraya (吉村屋) adalah tempat lahirnya ramen yang unik bergaya Iekei di Yokohama, yang memadukan kaldu tulang daging babi tonkotsu dengan kacang kedelai yang populer dalam satu mangkuk. Kuah campuran ini dimulai pada tahun 1974 di mana kala itu Yoshimura pertama kali berdiri dan saat ini menjadi tempat yang dikenal oleh banyak orang.
Anda akan menunggu sekitar 45-60 menit saat jam sibuk, dengan antrean yang mengular di sepanjang jalan. Meskipun begitu ramen ini sangatlah pantas untuk dicoba dan perjuangan Anda selama mengantre akan terbayarkan.
Ketika Anda sudah mendapatkan giliran, pesanlah makanan Anda lewat mesin yang berada di pintu masuk - Anda akan mendapatkan sebuat tiket berupa keping plastik berwarna yang akan memberitahu pegawai kedai tentang pesanan Anda. Pilihkan ukuran ramen dan taburan yang Anda inginkan pada mesin. Selanjutnya Anda hanya perlu menunggu untuk memesan.
Gaya Iekei
Pengunjung akan diantarkan ke tempat duduk kedai dan duduk di bangku panjang yang melingkar bersama dengan pengunjung lainnya secara serentak. Ini bukanlah cara yang biasa, namun tentunya hal ini akan menambah pengalaman bersantap Anda. Ketika Anda menyerahkan keping tiket kepada juru masak, Anda dapat meminta ramen sesuai dengan selera Anda seperti pada kedai ramen biasanya: kekentalan kuah (noukou yang berarti kental), jumlah minyak (sukaname untuk jumlah yang sedikit) dan mie (katame untuk matang secara sempurna).
Yoshimuraya menjaga ramennya tetap sederhana, yang bagi saya adalah salah satu pengalaman - dimana hampir semua orang mencoba Iekei asli, atau ramen gaya rumahan yang tidak mengecewakan.
Kaldu tonkotsu daging babi dan shoyu dicampur bersama dalam satu mangkuk yang menciptakan makanan sehat dengan mie yang tebal dan kenyal. Bayam rebus, tiga lembar nori krispi dan daging babi char siu yang lembut akan membantu Anda memberikan pengalaman bersantap akan ramen iekei ini. Daging babinya sangat lembut, matang sepurna dan kuahnya yang sangat menggoda untuk dihabiskan dengan rasa yang kuat.
Bagi para penggemar ramen wajib mengunjungi Yoshimuraya. Ramen yang sudah ada sejak 30 tahun yang lalu ini, mungkin tidak begitu menarik dengan tampilannya yang sederhana, namun cobalah rasanya yang selalu membuat banyak orang kembali.
Cara menuju kesana
Yoshimuraya berjarak 10 menit berjalan kaki ke arah barat daya dari Stasiun Yokohama. Pintu keluar terdekat adalah exit 5 yang berada di selatan Joinus, yang berada di jalur kereta bawah tanah Blue Line dari Stasiun Yokohama.
