Rute 11 Shigenobu di kota Toon terdapat restoran yang berjajar sepanjang beberapa mil, dan akan sedikit sulit untuk memilih satu diantaranya. Meskipun Anda hanya memiliki satu pilihan makanan yaitu ramen, terdapat banyak pilihan yang membuat Anda kewalahan, sehingga Anda akan melewatkan kedai satu ke lainnya.
Namun, Ramen Kobo Ryoka paling tenar diantaranya, hanya karena ukurannya. Ketika Anda menuju pusat kota Toon dari Matsuyama, kedainya berada di sebelah kiri Anda. Bagian lobinya besar dan terdapat lukisan ikan, yang membuat Anda merasa disambut. Kedai ini cukup luas, dengan konter dan meja yang ditata mengelilingi ruangan. Karena saya terbiasa makan di tempat yang sempit, bagi saya kedai ini sangat nyaman.
Ketika saya berkunjung kesana untuk makan siang, seorang wanita muda menyambut dan mempersilahkan pengunjung untuk duduk dengan suaranya yang keras dan melengking. Saya sendiri merasakan hal yang sama ketika ada pengunjung datang dan menunggu sesuatu yang mengejutkan. Saya disambut oleh staf pria muda yang berusaha keras untuk berbahasa Inggris,yang mana sedikit menenangkan kegelisahan saya.
Kobo dalam Ramen Kobo Ryoka berarti 'studio', dimana tempat ini sangat bangga akan ramen buatan sendiri. Sehingga saya mempunyai ekspektasi yang tinggi ketika memesan ramen garam spesial dengan daging babi chaasu dan telur rebus lembut seharga ¥880. Meskipun agak lama menunggu, namun rasanya tidak mengecewakan.
Ketika mencicipi kuahnya yang bening, rasanya sangat menjanjikan. Rasanya kaya dan terdapat sedikit rasa kaldu ikan di dalamnya. Mienya sendiri lembut dan sedikit pucat, namun saya menyukainya karena rasanya konsisten. Telur rebus lembut dengan kuning yang meleleh sangat kaya rasa, dan dengan tekstur yang tidak bisa saya pungkiri. Namun daging babinya - ya daging babinya! Saya rasa ini adalah daging babi terbaik yang pernah saya punya ketika menyantapnya bersama ramen. Daging babi chaasu biasanya berlemak, tidak terkecuali juga yang ini. Namun lemaknya sendiri meleleh seperti mentega dimana dagingnya sendiri sangat lembut namun juga kenyal. Jumlahnya juga sangat banyak.
Menunya cukup beragam, dimana terdapat berbagai macam ramen, gyoza, dan semangkuk nasi donburi. Setengah dari kedainya digunakan untuk menyajikan okonomi-yaki, sehingga bila Anda menginginkannya, Anda bisa memesannya.
Area ramen tidak memperbolehkan Anda merokok yang cukup tidak biasa untuk sebuah kedai ramen.
Nama dalam Bahasa Jepang
らーめん工房りょう花 - raamen kōbō ryōka - Ramen Kobo Ryoka
