Saya berjalan menyusuri jalan utama sambil mencari makanan panas di sebuah pagi yang dingin. Kemudian saya menemukan sebuah papan besar dengan gambar semangkuk besar ramen dengan daun bawang yang banyak. Terdapat pula tulisan "kecap fermentasi". Karena penasaran, saya memutuskan untuk mendekat dan terdapat antrian yang tidak begitu panjang di luar restoran. Kala itu kira-kira pukul 11:00 dan kedai masih belum buka. Namun sudah ada antrian beberapa grup menunggu di depan pintu masuk, yang kebanyakan adalah keluarga dengan anak kecil. Karena saya sudah lapar, saya memutuskan untuk ikut mengantri yang mana dengan cepat hilang begitu pintu kedai dibuka.
Ramen Marugen adalah ramen waralaba yang banyak ditemui di Honshu, pulau utama di Jepang yang merupakan rumah bagi kota utama dan berbagai tempat kebudayaan. Terdapat pula kedai di Shikoku, pulau terkecil di Jepang. Hidangan andalan di sini adalah kecap fermentasi. Tiga macam saus dikombinasikan bersama., termasuk kecap dari Prefektur Chiba dan Okayama. Daging ayam dan babi juga ditambahkan ke dalam kombinasi tersebut, dan direbus perlahan. Lebih dari dua puluh macam bahan yang dicampurkan, termasuk sayuran dan bonito. Campuran tersebut, kemudian didinginkan dan dibiarkan selama lima belas hari lamanya.
Sup yang digunakan di Marugen adalah campuran tulang daging babi dan dada ayam. Kolagen yang terkandung dalam keduanya direbus bersama, yang mengontrol keasinan dari sup ini. Hasilnya, Anda bisa melihat sesuatu yang menyerupai gelatin dalam supnya. Rasa sup yang tercipta ini berkat adanya perhatian yang diberikan mulai dari bahan yang digunakan, air, dan tingkat kepanasannya.
Setiap menu hadir dengan gambar, yang membuatnya mudah untuk memesan. Terdapat soba atau ramen yang dapat dipilih, dengan berbagai pilihan sup dasar, tingkat kepedasan, daging dan sayuran. Semangkuknya dihargai sekitar ￥650 hingga ￥1000. Makanan pendamping juga tersedia seperti pangsit gyoza, nasi goreng, ayam goreng, beserta dengan es krim sebagai makanan penutup. Tersedia set makanan yang berharga kurang dari ￥1000.
-103166.jpg "Berkunjung ke Rumah Satsuki dan Mei")
